香爆杏鲍菇
食材：杏鲍菇克、米醋2克、一品鲜8克、老抽1克、盐1克、白糖3克、水淀粉少量、姜汁少量、香辣油少量、胡椒粉少量。
做法：
1、先取杏鲍菇切生长条形.再切成一厘米厚的长方片
2、直刀切下分开1.5毫米.但不要割断留心落刀的地点要连住。
3、横过来斜刀45度切，记着不要割断哦，切成宽3厘米长5厘米的长条。
4、放进沸水里过一下天然着花.随后洗浴.可去除气息.增添韧性，尔后略微挤干水份花刀朝外卷起.用牙签不变
5、油烧5成热将水汽炸一下就能够了，形态也将不变.拔去牙签就能够烹调了
6、将其他调味料和入半汤碗水中倒入锅中，烧开投入杏菇翻匀，淋入几滴香辣油便可。香辣油除了增添辣味除外，仍旧特别好的增香材料，用油引发会形成特有的馨香.使人食欲敞开。
7、辣椒碎加点生姜和芹菜末放进金属容器.将油烧至4成热倒下冲香即成香辣油.冷却密封，不需太繁杂.模糊中还会飘来一阵蔬香。
8、成菜口感韧性弹牙，回忆咸鲜稍点若有若无的酸甜。
杂蔬小炒
资料：西兰花适当、菜花适当、胡萝卜适当、红椒适当、荷兰豆适当、蒜片适当、白沙糖适当、高汤（调味料）适当、水淀粉适当、盐适当、油适当。
做法：
1、预备好材料。
2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗明净；蒜切片。
3、菜花、西兰花洗净切小朵。
4、尔后入沸水中稍焯烫一下至断生。
5、热油锅，介入蒜片炒出香味，尔后介入胡萝卜翻炒至变色变软。
6、介入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。
7、介入焯烫后的两种菜花，调入适当细盐,加少量白沙糖。
8、高汤调料少量加2汤勺水调匀，介入菜中拌匀；
9、倒入适当水淀粉勾薄芡，翻炒平均便可出锅。
素炒瓜片
食材：西葫芦克，盐3克，植物油20克，味精2克，虾皮10克，白皮大蒜10克。
做法：
1、将西葫芦刮去外皮，切成薄片。
2、虾皮淘洗明净备用。
3、大蒜去皮剁成蒜末。
4、炒勺纵火上，倒入植物油，油热后先放入少量蒜末煸出香味。
5、再介入虾皮、盐，着末倒入西葫芦片，翻炒少顷。
6、瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再介入味精拌匀装盘便可。
素食版蚂蚁上树
食材：酸豆角50克，粉丝2小捆，豆豉酱1汤勺，白糖1茶匙，黑芝麻适当，净水克，盐1小匙，生抽1汤勺。
做法：
1、粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用。
2、酸豆角按照可爱增加。
3、锅中倒入适当的油，放入豆豉酱。
4、放入适当的酸豆角煸炒出香味。
5、在放入泡软的粉丝一同翻炒。
6、淋上生抽，介入白糖和盐，介入少量净水，翻炒平均，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀便可出锅。
小炒刀豆丝
食材：刀豆克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。
做法：
1、刀豆将双方的筋撕去；红萝卜切成细丝；大蒜按压切成条状。
2、烧锅沸水，介入适当的盐和几滴油，放入刀豆煮上片刻至7-8老练。
3、将煮好的刀豆捞出洗浴。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅中放适当的油，下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一同翻炒。
7、再介入红萝卜丝一同翻炒。
8、炒至红萝卜丝略微发软后，倒入刀豆丝一同翻炒。
9、着末介入少量的盐调味，盛出。
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