大修武
生存.资讯.运动.美食.玩乐.公益.推行
7月27日
周一
细雨转多云
22℃—28℃
7月28日
周二
阴转多云
22℃—30℃
“头伏饺子二伏面”
7月26日，加入二伏，
北京人，这碗面咱是必定要吃的！
今儿，
芝麻酱、羊肉汆儿、老咸汤儿...
小编可都给您计划齐了啊！
芝麻酱面芝麻酱面，
北京人炎天里最爱的一碗面。
伏天，
在院里找块阴寒地儿，
盛上一大碗过了三遍水的面条，
放上澥好的芝麻酱，黄瓜丝儿，
终末再来上点花椒油，齐活儿！
茄子肉丁面大热天，
若是能吃上一碗茄子肉丁面，
嘿！那叫一个享福。
做茄丁面，
得用圆茄子才正统，
至于荤素的比例，那就随您便了，
爱吃肉那您就多放点~
“诶，我蒜呢？”
吃茄丁面必需得有蒜，
甚么？！没有！得咧，我外出买点去~
酱油汆儿酱油、花椒油、手擀面、黄瓜丝，
您别瞅酱油汆儿用的尽是最平凡的食材，
但吃起来倒是无可替换的滋味！
三合油拌面香油，酱油，再沏（qu）点花椒油，
有人说用三合油拌面条，
是特意为那些懒到顶点的人筹备的。
（图片来自公众点评：yxcynthia）
臭豆腐汤拌面往昔，有的老爷们不会做饭，
赶子妇不在家的时分，
就爱用臭豆腐配锅挑儿对付一顿。
怕子妇回家闻见味儿挨呲的，
一准得端着碗站当街吃。
吃以前还得再来上点儿香油（花椒油），
关上盖儿焖它个5分钟，
等您再翻开的时分，嚯，这味~
给霍愣匀了，就开吃吧！
老咸汤儿夏至那天，
在网上瞅见有人晒老咸汤儿，
可给我馋的没谁了...
往昔生存程度没如今好，
大缸里腌雪里蕻余下的汤儿都不敢铺张，
拿出来拌面条，那真是别有一番风韵。
而今，这老咸汤儿可没地讨换儿去了。
藊豆焖面藊豆焖面，
北京人接长不短的就要吃上一顿。
做起来也不算特费事，
蒸制过的面条再炒，吃到嘴里一点都不粘糊油腻，
您若是喜好吃软乎点儿的，那就往里放点水~
花椒油拌面北京人炎天爱吃的“浇头”之一。
先切点葱花放到碗里，
再放入三小勺白糖倒入少量醋备用，
在锅里放少量油，放入适当花椒，
等花椒粒变黑倒入酱油，
而后疾速把酱油倒入以前筹备好的碗里，
云云花椒油就实行了。
小虾米炸酱面北京人丁重，
吃面离不开炸酱，
这不放上点小虾皮，感触又不同样了。
本来最正统的吃法是放小河虾~
西红柿鸡蛋面北京人吃面条，
简朴个甜中带酸、鲜咸美味的西红柿鸡蛋面，
就让人何如吃都吃不足。
简朴、方便，
鸡蛋、西红柿，咱家还都有现成的~
黄花木耳打卤面小时分，
不管家里谁过华诞，
父亲都邑做上一大锅卤，
吃起来那叫一个香，那叫一个过瘾。
真实的老北京打卤面，
要用煮白肉的汤汁打卤，
口外蘑、黄花儿、木耳、白肉片、虾仁儿......
着末还要浇上热热的花椒油，才有那份芬芳。
炸酱面在北京，
您要想吃纯粹的炸酱面，
那您先得了解一个北京诤友，而后去他家里吃。
酱是炸酱面的魂魄，
往昔谁家若是炸了酱，
那滋味...飘得满院儿都是。
您说这半肥半瘦，冒着尖的肉丁，
瞅着就让人哈喇子直流！
炸的时分还查办“小碗干炸”，精而细！
固然这炸酱也分荤素，
咱刚提的虾皮炸酱也是此中一种。
北京人吃炸酱面，
菜码更叫一个全乎。
“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；
芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；
豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；
心坎美，切几批儿，
焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿”
烂肉面烂肉面，
是末年间北京格外罕见的一种吃食，
在“二荤铺”和饭摊儿、茶社里都有卖的。
在那时再有这么一句调皮话：
“无论他是驴依旧马，吃饱了烂肉面再打镲”。
但而今您要想在北京吃上一碗烂肉面，
那可不是甚么简朴事儿了...
羊肉汆儿面吃羊肉汆儿面，
那必定是数九冷天吃才最有感触。
可真馋羊肉，又懒得吃涮锅子的炎天，
一碗羊肉汆儿面，解救了北京人的胃！
唏哩呼噜一碗下肚，那可真是果断啊！
固然，
在北京，面条可不只这几碗~
面食有十八样浇头：荤炸酱、素炸酱、汆子、
咸汤、豆腐、穷三样、
三合油、花椒油、芝麻酱、
烧羊肉汤、杂合菜、盐水儿、
烧肉、肉汤、香椿、
鸡丝、排骨、鸡蛋西红柿卤...
你吃过甚么好的浇头？
这不，二伏到了，咱家筹备吃哪碗面？您有甚么想说，迎接留言
更多当地新鲜资讯
将经过大修武圈宣布。
更迫临民生
更劲爆资讯
尽在大修武圈
请看到的诤友们帮手转发此讯息
感谢您
点击“浏览原文”抢超低观光门票预览时标签不行点收录于合集#个