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腐竹一种汉族保守豆制食物，也是罕见的食材，具备清香的豆香味，同时尚有着其余豆成品所不完备的特殊口感。腐竹光彩黄白，油光明亮，含有丰饶的卵白质及多种养分成份，是以不管是本身家仍旧在饭铺的餐桌上，都每每能看到腐竹的身影。此日教众人百般家常腐竹的做法，好吃的赞不停口哦~凉拌腐竹
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宸·羽
腐竹g蒜末适当姜末适当葱花适当香菜适当泡椒适当油适当香油适当酱油1勺陈醋2勺糖1匙蚝油适当蒜蓉辣酱1勺
1.腐竹。2.净水泡软。3.切成小块。4.烧开一锅水，下腐竹焯水2~3分钟。5.捞起装盘。6.谋划蒜末、姜末、小葱、香菜、泡椒圈。7.将姜蒜泡椒放入碗中，浇上热油。8.放入一勺蒜蓉辣酱。9.再放入香油、酱油、蚝油、陈醋、糖拌匀。10.将酱汁和小葱香菜倒入腐竹，拌匀便可。11.成品。夏季小凉菜，好吃又开胃。
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时蔬炒腐竹
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祯祯宝物
腐竹g木耳50g黄瓜50g胡萝卜50g蒜10g油0.5勺盐2匙味精0.2匙
1.谋划原材料腐竹和木耳洗涤一下在水中泡发。2.泡发好的腐竹放入滚水中焯水去除杂质和豆腥味。3.焯好水的腐竹急忙放入冷水中过凉后沥干水分。4.木耳和腐竹的制做法子相同黄瓜和胡萝卜切成片。5.锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入胡萝卜片炒至断生。6.放入腐竹大火马上翻炒。7.放入木耳片炒匀。8.放入黄瓜片翻炒平匀。9.放入盐和味精翻炒入味。10.这道适口不能炒时光太长会影响口感。11.鲜嫩适口的时蔬炒腐竹装入盘中就大功胜利了。12.搭配一盘猪头肉香香嘴好甘美的樱桃甜到内心去。13.腐竹进口香醇粘稠混搭着木耳的嘹亮尚有意蔬的幽芳几乎是完满极了。14.腐竹的养分价格特别丰饶每每食用对体魄有甜头。15.美妙的一天从丰硕的养分早饭着手。
小法门：
腐皮一词最先涌目前李时珍《本草提要》中，李时珍说，将豆乳加热时，表面涌现一层膜，将膜掏出，枯燥后即得腐皮。腐竹的品质分3个品级，颜色越浅，养分价格越高。腐竹含丰饶的卵白质而含水量少；且含有相似黄豆的养分成份，如黄豆卵白尚有炊事纤维及碳水化合物等。
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肉皮炖腐竹
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我叫一尾鱼
肉皮克腐竹克干香菇15克生姜2片葱2根生抽2汤勺老抽1汤勺豆瓣酱1汤勺料酒1汤勺冰糖10克八角2个香叶2片
1.谋划食材。2.香菇洗涤洁净，用温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着炖肉皮。3.腐竹洗涤洁净改刀切成小块。我用的是新鲜的腐竹，假若是干腐竹的话也许温水中加一些盐泡发。4.肉皮放入锅中，加没过肉皮的净水，放入二片香叶、二片生姜、二个八角、二根葱和一汤勺料酒，并滴上几滴醋，如许也许更好的去除肉皮上的味。5.焯好水的肉皮用菜刀刮掉内里的油脂并洗涤洁净。6.将肉皮切成小块备用。7.热锅热油放入香菇翻炒出香味。8.锅中放入肉皮大火翻炒平匀，肉皮放入后不能常时光的翻炒，那样会噼里啪啦的跳出锅。9.锅中放入二汤勺生抽和一汤勺老抽并翻炒平匀。10.参预一汤勺豆瓣酱和十克冰糖翻炒平匀。11.锅中倒入泡香菇的水大火烧开。12.放入腐竹大火烧开。13.转小火炖万分钟。14.大火收汁翻炒出锅。15.适口的肉皮炖腐竹就做好了。
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蒸剁椒腐竹粉丝
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Meggy舞蹈的苹果
腐竹适当红薯粉丝1碗剁椒3大勺青蒜2棵姜1块油一些蚝油适当酱油一些水1杯
1.食材和蒸锅谋划好：泡发好的腐竹、泡软的红薯粉丝、青蒜、鲜姜、红剁椒、蚝油、植物油、水。2.腐竹提早3小时用温水泡发，可直接撅成想要的长度。3.红薯粉丝用凉水泡软；这比超市里买的那种粉丝要粗一些，是以叫细粉条也也许。4.青蒜切末尾，姜切末。5.谋划一个长的深点的盘子，我用的鱼盘，先交红薯粉丝铺底，再把腐竹摆放在粉丝上头。6.小锅加热，热锅凉油，将姜末和青蒜白及小量蒜叶炒出香味。7.倒入适当酱油、蚝油、水，煮开。8.将煮好的料汁倒在腐竹粉丝上，表面再铺撒3勺红剁椒，量随喜爱来调动。9.锅内倒水，将蒸屉上锅，再把腐竹粉丝盘放入蒸屉中，关上盖子，抉择“高火”加热，上汽后蒸10分钟。10.出锅后在表面将从前余下的青蒜叶平匀撒在上头，假若想青蒜味更浓，烧一点热油泼在青蒜上，一下子就可以将青蒜味和剁椒味给激起出来。
小法门：
1、这道菜中由于放了蚝油、酱油、剁椒，是以咸味够了，无需再额外放盐。
2、没有红薯粉丝用其余粉丝可能粉条也成，但须要提防，不是全部粉条都能万古间浸泡在汤中的，尽管抉择吸水性强况且口感筋道的粉丝可能粉条。
3、着末的泼热油是点睛之笔，假若不喜爱油脂过量，堪称将青蒜换成香葱，滋味就不会那末辛辣了。其它，炝锅时的油也少许，整道菜的油量也没有超越20克，是以仍旧属于少油少盐的矫健蒸菜。
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腐竹焖鸭
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零下一度
鸭肉克腐竹克姜8片蒜苗2棵生抽2勺老抽1勺豆瓣酱1勺鸡精3克
1.大盆中加盐和适当温水，放入腐竹泡浸半小时。2.鸭肉斩成块。3.放入锅中焯一下水，冲去浮沫后沥干水分备用。4.姜切片、蒜苗切段。5.锅内加底油，下鸭肉和姜片小火煸炒两分钟。6.参预一勺豆瓣酱、一勺老抽翻炒上色。7.往锅内一次性加适当净水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖25分钟。8.泡发的腐竹切成鸡4cm的段。9.将腐竹放入锅内继承焖8八分钟。10.着末下蒜段，调入一些鸡精提味。11.成品图。
小法门：
1、泡腐竹时也许用温水加盐，如许也许减少泡发的时光，况且泡出来的腐竹对比平匀。
2、鸭肉斩块后先入锅焯水，如许也许有用的去除腥味和血沫，入锅焖的时光约为半小时。
3、焖制的进程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，咸度曾经充裕是以着末不必再加盐了。
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